ISO 22002-1:2025 食品安全前提方案第1部分：食品製造

    二○二五年七月，國際標準化組織（ISO）發佈最新版本的ISO 22002-1《前提方案：食品製造》標準。此標準提供了一套全球統一的食品安全前提方案（PRP）要求，旨在維持食品供應鏈中的衛生環境，並確保食品的生產、處理及最終產品的安全性。該標準的發佈，標誌着建立全球共通的食品、飼料及包材供應鏈前提方案基準的重要進展，並對提升全球食品安全管理的一致性起到積極作用。

    這一全新的標準對食品製造業的前提方案要求進行了全面升級，並與ISO 22000標準相輔相成，共同提升全球食品安全管理水平。該標準詳細闡述了維持食品供應鏈衛生環境所需的基礎條件與活動，旨在確保最終產品的安全性及食品的整體安全。

    ISO 22002-1:2025的推出，不僅有助於提高各國食品安全管理的標準化程度，還將有助促進全球食品安全的持續改進。

    該標準適用於食品製造的各個環節，涵蓋從生產、處理到最終產品提供的所有組織。無論組織的規模或複雜程度如何，此標準的目的是建立一個安全的食品生產流程。

    該標準的靈活性和全面性，使其能夠滿足不同類型食品生產企業的需求，促進整個供應鏈的食品安全管理，從而保護消費者的健康與安全。通過遵循ISO 22002-1:2025的要求，組織能夠有效提升其食品生產過程的安全性，並確保最終產品的質量。

    更多內容，請瀏覽：https://www.iso.

    org/en/contents/data/standard/08/35/

    83539.html。

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    ISO22002-1:2025標準包括：

    章節    前言        介紹    1    範圍    2    規範性參考資料    3    術語與定義    4    建築物的建造和佈局    5    設施和工作空間的設計和佈局    6    公用設施    7    害蟲防治    8    廢棄物、液體廢棄物管理和回收利用    9    設備適用性和維護    10    採購材料管理    11    存儲，包括倉儲和運輸    12    預防和污染措施    13    清潔和消毒    14    作業人員衛生及員工設施    15    產品和消費者資訊    16    食品防衛和食品欺詐    17    返工