為孩子生活除塑
童年的時候，媽媽總是將糖果裝在玻璃罐裡，它看上去晶瑩、純粹，一眼就能估量裡面有甚麼糖果，可不知從何時開始，家庭裡，這個罐子普遍被換成了塑料盒。事實上，人們已普遍樂於享受塑料製品帶來的便利，從清晨的第一杯外帶咖啡，午餐的便當盒，到超市裡琳琅滿目的預包裝食品，再到無數家庭的冰箱裡，它的身影無處不在，人類似乎全面進入了塑膠時代。
藏在生活裡的健康隱憂
當我們享受着塑膠帶來的便利時，一個隱形的健康威脅正悄然逼近，尤其是對正處於生長發育關鍵期的嬰幼兒、兒童及青少年，以及那些渴望孕育新生命的家庭而言，這場“塑膠危機”的影響會否遠比我們想像中更為深遠？
醫學研究證實，塑膠裡的鄰苯二甲酸酯、雙酚A這類環境荷爾蒙，會干擾人體性激素平衡，它們會降低男性精子數量與活力，體內殘留濃度越高，精子品質越差；同時擾亂女性排卵、影響卵子狀態，降低受孕概率，增加早期流產風險。而日常高溫接觸塑料釋放的塑膠微粒，還會穿透人體屏障，在生殖器官中累積，進一步損傷遺傳物質。近年內地與澳門出生率持續走低，背後除了社會經濟、生育觀念轉變等因素，各大醫院生殖中心排隊做輔助生育、治療不孕不育的群體規模也在不斷擴大，這種種現象的背後，是否值得我們深思？飲食場景中無處不在的塑膠與塑膠微粒暴露，是不是正成為被忽視的潛在關聯因素？
據筆者日常所見，不少市面食肆及家庭，習慣將外購食材連非食品級塑膠袋直接放入冰箱，據研究顯示，這類塑膠長期接觸油脂、酸性食物會緩慢析出塑化劑等化學添加物，可能誘發兒童性早熟、發育遲緩，干擾青少年甲狀腺功能，影響智力與免疫系統發育等。
高溫湯飯的陷阱
目前，許多中小學生習慣將早餐打包回校食用。研究指出，當高溫湯飯裝入塑膠盒時，高溫會劇烈加速塑膠的老化與降解，釋放出大量塑膠微粒。數據證實，用攝氏一百度熱水浸泡一次性塑膠杯或餐盒，短時間內每毫升就會釋放數百萬個亞微米及微米級塑膠顆粒。這些肉眼不可見的微粒會大量滲入熱湯與油脂中，隨食物一同進入人體。在內地一些餐飲店舖，在蒸饅頭、各種包類及點心時，普遍習慣在蒸籠裡墊上一張塑膠薄膜作為“底墊”，用以隔水防粘，以及讓蒸出來的食物口感更乾爽。這種做法看似乾淨衛生，實則是一個典型的“塑膠陷阱”。
“人不能兩次踏進同一條河流。”古希臘哲人赫拉克利特以此言喻萬物變遷。種種跡象表明，我們的孩子，早已不是生活在一個“無塑”的純淨河流中。內地多所重點大學科研團隊研究發現，長期累積的微塑膠會劃傷兒童嬌嫩消化道、擾亂腸道菌群，納米級顆粒甚至能穿透屏障進入血液循環誘發慢性炎症，析出的塑化劑還會干擾激素水平，為長期健康埋下隱憂。
現有指引與監管
當前，教育及青年發展局在《學校運作指南》中明確提出減塑要求，學校應優先採用可清洗循環再用的餐具，避免一次性餐具，鼓勵家長為學生自備可重複使用的餐具；而市政署與社會工作局也制定相關食安管理指引，規定所使用的塑膠餐具必須耐熱，並符合食品安全標準，要求學校建立餐具清潔與消毒的自主管理機制，加強幼兒分餐時的餐具衛生與安全等。
內地方面，《學校食品安全與營養健康管理規定》規定校園及幼兒托育機構的餐具優先採用“可重複使用、易清洗消毒”的餐具，並強制要求建立嚴格的餐具清洗消毒自主管理機制；《托育機構負責人培訓大綱》及相關衛生保健指引中，強調托育場所餐具必須符合食品級材料安全標準，且因幼兒安全考量，嚴禁使用質地脆弱、易碎、易釋放有害物質的劣質塑膠餐具。
就上述保障及促進校園飲食健康、減塑的相關條文與措施，筆者認為，目前內地與本澳監管部門對校園食品安全與容器採用的檢查重點，仍集中在餐飲具清洗消毒是否達標、從業人員健康管理、食品留樣制度落實，以及鼓勵避免使用一次性餐具等方面。然而，現行校園食品安全監管體系對於“食品級塑膠餐具在高溫下釋放微塑膠”仍存在風險。雖然食品級PP塑膠餐具盛裝高溫熱餐的健康隱患已有科學證據支持，但從研究到政策落地、再到監管執行，仍存在一定距離。
如果說家庭飲食尚可通過家長的細心把關來降低風險，那麼托兒所、幼稚園、小學及中學的集體用餐環境，食品供應商熱湯及熟食包裝等塑膠微粒釋放風險，則是一個更需關注的公共衛生議題。
為孩子築起健康屏障
對此，筆者提出以下五點建議：一是全面推動校園將塑膠餐具替換為食品級“316不銹鋼”、陶瓷等材質；二檢視是否需要升級校園及食品供應商的廚房配置，棄用塑膠蒸墊與塑膠砧板（如有），改用棉紗布及竹木類砧板，並使用食品級鋼材、陶器等容器來存儲食材；三是深入研究食品接觸材料在高溫場景下釋放塑膠微粒的安全問題；四是在大眾媒體設立公益性廣告，向公眾及中小學生普及減塑的健康知識，宣傳正確使用塑膠製品的方法，為健康生活護航；五是加大科研投入，持續研發更環保且健康的包裝新材料。
筆者認為，為社會可持續發展，為孩子生活除塑不只是環保行動，更是守護下一代健康的必要舉措，從日常用餐的小選擇出發，就能為人們築起能夠抵禦塑膠危害的堅實屏障。
王老師
