藏在村落裡的六婆好味道

    六婆是誰？可能每人的理解、答案都不一樣，但於個人而言，答案只有一個，就是美味！是藏於心底的煙火味。

    隱於珠海唐家灣村落山邊旮旯，“六婆煮意”私房菜，在網絡及導航的引領下，漸為食客熟悉。簡簡單單的三層高村屋，帶小花園及魚池，不華麗亦不算寬敞，一切皆以味道說話。沙薑雞煲貨真價實，以葱頭、蒜粒及沙薑起鍋，走地雞味道濃郁，上桌時醬汁收得恰好，再加一撮芫茜葱絲，香氣撲鼻，霎那間引出無限食慾。

    順德美食煎鯪魚餅已不用贅言，但小店這道煎牛肉蓮藕餅，便帶來驚喜無限！起初以為是用傳統手法，將蓮藕刨成幼絲，加上肉類及漿粉攪拌，蘸粉煎香的地道菜式。卻原來是簡單地將蓮藕切薄片，裹上嫩滑的免治牛肉，煎出來便是一道冶味佳餚，鄉土味濃但食味更濃。

    拆魚羹雖各師各法，不過“六婆”的拆魚羹是把魚肉煎香搗碎，再與木耳絲、沙葛絲、檸檬葉絲、粉絲碎、勝瓜絲、蛋白等融入魚湯中，既清鮮又略有咬口，在炎炎夏日一碗下肚，能挑起多少人的兒時憶記？

    招牌菜是“魚塘公燜魚”，這經典農家菜，Gimmick是即撈即宰、即煮即食，一切以鮮字掛帥！魚塘公亦非六婆的老公，而是指烹魚精湛的養魚人。這一鍋人間煙火氣滿溢，既滿足味蕾，更能撫慰人心！

    ·紫紋卿·