楊尚友推介沙爹牛肉煲仔麵

    “廚壇魔術師”楊尚友(Christian)主持的飲食資訊節目《老友記》，周四及周五晚九點半TVB Plus(82台)播映。今次Christian摒棄紅酒與香檳，走入香港大街小巷，尋覓將逝去的黎民美食，細味人間餘溫。

    昨晚播出的一集，楊尚友介紹一間位於慈雲山的茶記，單是兩款招牌菜︰沙爹牛肉煲仔麵、金蠔蝦乾煲仔飯，已獲不少人慕名跨區來幫襯。試過沙爹牛肉煲仔麵後，Christian直言最開心是食到純港式風格，他說︰“第一次食呢個牛肉時好興奮，就覺得點解可以咁嫩滑，喺第二度食唔到呢種滑捋捋感覺。”這款招牌麵的誕生跟早年疫情有關，當時人心惶惶，拉閘停業一刻老闆Ray跟家人許諾說︰“我叫阿哥、阿媽唔使擔心，一開返舖我就會攞返呢個月唔見嘅收入。”最後想出這款新產品。為新品，Ray更四處尋覓合意的沙爹醬，最後膽粗粗找到香料行內享負盛名的Sam哥，更難得是對方竟肯一起癲。兩人合作調配出一款純港式風味的沙爹醬。

    而店內另一款必食出品金蠔蝦乾煲仔飯，由於成本太高，基於差不多賣一煲蝕一煲緣故，所以只作限量供應，賣完即止。