Racines兩位主廚兼創辦人Romain Dupeyre和Adrien Castillo將於11月5日與米芝蓮三星餐廳Caprice的主廚Guillaume Galliot聯手推出六手饗宴，慶祝餐廳開業一周年。這次盛宴將由三位主廚聯手炮製七道菜的聯乘菜單，精心創作多款創意菜式，帶領食客展開一場糅合地道法式料理精髓的美食之旅。三位主廚嚴選多款時令食材，並以別出心裁的烹調技巧，將經典法國精緻美饌提升至全新境界。

大廚Castillo表示：「Racines是我與Romain的心血結晶，我們希望透過餐廳向食客傳遞我們之間親如手足的兄弟情誼與各自的烹飪歷程。由於我曾在Caprice與大廚Galliot共事，因此這次能與他再度攜手合作，對我和Romain來說是慶祝餐廳成立一周年的最佳方式。這次的六手盛宴不僅旨在呈獻精巧別緻的法式精緻菜餚，也是一次難得的機會讓食客同時體驗我們三人各有特色的烹飪風格與技巧。」

這次聯乘菜單的重點菜式推介包括Kaviari Kristal魚子醬，當中的主角 - 臻貴的魚子醬來自法國著名魚子醬及松露食材品牌Plantin Kaviari，在煙燻鰻魚、椰菜花忌廉、佛手柑和茴香的襯托下進一步突出其醇滑鹹香風味，將三位廚師的精湛烹飪藝術展現得淋漓盡致。另一道特色菜餚是鮮嫩美味的鴨肉。將鴨肉連骨烹調並以多種香料醃製，再經過真空低溫烹飪和烤焗，使其達至外脆內嫩的完美口感，最後配以柿子蓉、以ras el hanout（由超過12種香料混合而成的摩洛哥綜合香料）醃製的油封焦糖大頭菜和濃郁的鴨肉汁。

來自法國的米芝蓮三星大廚Guillaume Galliot很早便發現自己對烹飪的熱情。他的廚師職業生涯始於法國蒙彼利埃的米芝蓮三星餐廳Le Jardin des Sens，在主廚的培訓下磨鍊廚藝，亦在地中海輕食文化的感染與啟發下創作菜式。他隨後到訪世界各地多個城市，包括紐約、加勒比海沿岸地區、新加坡和北京，進一步深造烹飪技藝並潛心鑽研中菜。在2010年，他在澳門開設並主理餐廳The Tasting Room By Galliot，開業一年已摘下米芝蓮一星並連續四年獲得相同榮譽，並在2016年和2017年獲得了米芝蓮二星殊榮。Galliot現為Caprice的行政總廚，旨在為食客呈獻巧妙地融合世界各地風味的經典精緻法菜。

是次7道菜嚐味菜單價格為每位港幣2,688元（另加10%服務費）。賓客可透過此連結訂座。