澳門瑞吉酒店的「雅舍」餐廳繼續為賓客帶來「精採雅膳」美食之旅，六月將以一系列意大利的優質食材搭配佳釀打造至臻美味，以滿足一眾饕客的味蕾。

為慶祝6月2日的意大利共和國日，特意推出精採雅膳 – 「意大利國慶」美酒晚宴。搜羅縱貫陽光燦爛的意大利半島新鮮的海陸食材，精心創造出六道令人垂涎的人間珍味，再搭配於擁有三千多年釀酒歷史的意大利著名產區的佳釀，締造令人難忘的饕餮體驗。

意大利料理及食材在世界各地都倍受歡迎，其獨具特色的風味令人意猶未盡。來自意大利的「雅舍」行政助理總廚Michele Dell’ Aquila表示，非常榮幸能把家鄉的食材呈獻給賓客品嚐。

意大利手製雲吞

他續道：「我一直為意大利廚師的身份感到自豪，因為意大利美食一直聞名世界，在很多地區都別具影響力。而這次的美酒晚宴更是配合現代手法演繹意大利佳餚的精髓及傳遞其飲食文化理念，六道菜的精緻美味均糅合了傳統與現代的創意，為賓客帶來嶄新的意式體驗。」

「這些菜單除了展示意大利數百年來不斷發展的美食傳統，同時融入餐廳的特色繼續採用全球最優質新鮮的食材，突顯出菜餚的特色之處。我個人最喜歡的其中一道菜式是展現意大利美食精髓的歐洲海鱸魚，經過精心烹調後呈現原汁原味的意式風情。」

精採雅膳 – 「意大利國慶」美酒晚宴的佳餚包括了來自意大利皮埃蒙特阿爾卑斯山地區的Fassona牛肉，以肉質幼嫩而聞名。牛肉他他的做法更能彰顯其天然的濃郁肉味，再伴上海鰲蝦球以及不同的配料包括吞拿魚醬、紅蔥頭和松露魚子醬，帶出了極之豐富的口感。

經過香煎的歐洲海鱸魚，配上意大利拿坡里的傳統煮法—「意式水煮魚」，加入了意大利鮮魚及蕃茄燉成的蕃茄濃湯，令賓客可品嚐到鮮魚的鮮甜同時，略帶酸味的車厘茄更是突出了海鱸魚的甘甜及馥郁的口感。

晚膳的最後為賓客呈上一道充滿意大利風味的甜品，新鮮的無花果及杏桃搭配綿密的意式水牛芝士雪糕，平衡了無花果及杏桃的酸甜口味，形成了細膩香滑口感。

侍酒師段立山（David Duan）為晚膳每道菜餚精心細選了一系列來自意大利知名產酒區的佳釀作配搭，包括了意大利撒丁島的Cantina Mesa以及托斯卡尼區具古老歷史的酒莊Capezzana。

6月4日舉辦的精採雅膳 – 「意大利國慶」六道菜美酒晚宴現已全部售罄，賓客可在7月31日前以單點形式品嚐一系列的意大利菜式及其他特色佳餚。餐廳將於7月2日推出慶祝美國獨立日的美式風味佳餚，敬請期待！