「亞洲 50 最佳餐廳」宣佈來自曼谷的傳奇廚師 Supinya Junsuta(又稱「Jay Fai」)為 2021 年度「標誌人物獎 - 亞洲」得主。被譽為泰國街頭美食天后的 Jay Fai 在她的露天食店掌廚逾 40 年,並將這家樸實的食店變成來自泰國及世界各地的美食家、廚師、名人及具有影響力的人士趨之若鶩的美食目的地。
「標誌人物獎」由超過300位「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會成員投票選出,旨在表彰對其所在社區和整個餐飲業作出傑出貢獻的烹飪界標誌性人物。「標誌人物獎」於今天率先公佈,而由聖沛黎洛和巴娜 (S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的「亞洲 50 最佳餐廳」頒獎典禮則將於2021年3月25日(星期四)舉行,以支持及推廣亞洲區內的餐飲及服務業。
Jay Fai 推崇曼谷的街頭飲食文化,只選用最優質的食材入饌,並運用她在過去數十年磨練出的精湛烹飪技術,令簡單的菜餚變成令人無可抗拒的美饌。一位來自《曼谷郵報》(Bangkok Post)的食評家曾表示 Jay Fai「能將街市平凡的午餐菜餚轉化成代表着本地美食文化的佳餚」。而 Netflix 在 2019 年推出的節目《街邊有食神:亞洲》(Street Food: Asia)更於首集特別介紹這名資深廚師,使這位 74歲的名廚更備受矚目。
「亞洲 50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示:「 Jay Fai 是一位純粹主義者,熱衷於將傳統的烹飪文化與嶄新意念結合,體現岀亞洲美食的精粹。她秉持著堅定不移的決心,以其出色的手藝烹調出最美味的菜式,贏得了業內人士的尊敬。因此,她獲得本年度「標誌人物獎」,實在當之無愧。而即將在 3 月 16 日推出的亞洲之粹(Essence of Asia)名單,亦將表揚那些跟她一樣對當地社區帶來正面影響或致力改善當地餐飲界的亞洲烹飪先驅。」
Jay Fai 在接受此榮譽時表示:「我很高興我的努力和廚藝得到肯定,這獎項對於像我這樣平凡的廚師來說,可說是人生中最大的成就。但更重要的是,我希望每個人都能從我的故事中得到啟發,相信只要熱愛你的工作、努力進取和持之以恒,定可實現理想。」
